Ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Νέας Πραισσού ιδρύθηκε το 1986 και βρίσκεται στη ευρύτερη περιοχή της Σητείας στο νομό Λασιθίου. Ο Συνεταιρισμός έχει σήμερα 106 μέλη -αγρότες. Σκοπός του είναι η καλύτερη δυνατή διαχείριση των προϊόντων που παράγονται από τα μέλη του.
Ο Συνεταιρισμός διαθέτει εγκαταστάσεις 320 τετραγωνικών μέτρων στον οικισμό Νέα Πραισσός, όπου στεγάζεται και λειτουργεί μία σύγχρονη γραμμή έκθλιψης ελαιοκάρπου και παραγωγής ελαιολάδου με την μέθοδο της ψυχρής άλεσης. Με την γραμμή αυτή καλύπτονται πλήρως οι ανάγκες των αγροτών –μελών του και εξυπηρετούνται και παραγωγοί της γύρω περιοχής που δεν είναι μέλη του συνεταιρισμού.
Πιο συγκεκριμένα το φάσμα δραστηριοτήτων του Συνεταιρισμού αφορά στα ακόλουθα:
- Συγκέντρωση ελαιοκάρπου
- Έκθλιψη-άλεσμα ελαιοκάρπου
- Αποθήκευση ελαιολάδου
- Εμπορία ελαιόλαδου
Το σύνολο των προαναφερόμενων δραστηριοτήτων εξυπηρετούνται στις υφιστάμενες υλικοτεχνικές υποδομές :
- στα κεντρικά γραφεία του συνεταιρισμού 30m2 τα οποία διαθέτουν 1 ηλεκτρονικό υπολογιστή και 1 εκτυπωτή
- στο ελαιοτριβείο δυναμικότητας 4 τόνους/8ωρο
- στις αποθήκες
